Био кафяв жасминов ориз
Жасминовият ориз носи името на цветето жасмин и се отличава с характерен мек, маслен вкус и деликатен аромат на цветя. Някои хора оприличават вкуса на кафявия жасминов орис, като наподобяващ този на ядките. Зърната на жасминовия ориз са продълговати, прилепват се едно към друго при готвене, но са по-малко лепкави от глутеновия ориз с късо зърно, тъй като съдържат по-малко от веществото – амилопектин. Амилопектинът е полизахарид, който е силно разклонен полимер на глюкозата и представлява един от компонентите на нишестето.
Първоначално, жасминовия орис е бил отглеждан в Тайланд, Камбоджа и Южен Виетнам, като по-късно е разпространен в Индия и други части на света.
Кафяв жасминов ориз съдържа веществото – гама оризанол, което може да намали холестерола в кръвоносните съдове. Богат е на витамини от групата А и В и бета-каротен, също така съдържа много антиоксиданти, които поддържат доброто функциониране на нервната система.
Жасминовия ориз има гликемичен индекс 68-80. Храни с гликемичен индекс по-малък от 70 са препоръчителни в диетата за намаляване на теглото, поради тяхното по-бавно абсорбиране в организма, което предпазва от рязко покачване на кръвната захар след консумация. Не всеки ориз има висок гликемичен индикс. За сравнение ориз басмати е с гликемичен индекс – 59, което го прави по-предпочитан за отслабване.
